Сон разума или сок мозга - Добавить комментарий

Сварить в воде рис, чтобы был не рассыпчатым, а скорее клейким, но не в клейстер. Положить на руку вареный конечно, остуженный рис, на него мелкие ломтики соленого (не сильно соленого или вымоченного) лосося, засоленной тресковой икры или молок, или мелкие кусочки сушеной скумбрии/пеламиды, а можно даже лосося или тунца из консервов, сверху прикрыть еще шматком риса и скатать колобок с начинкой внутри. Колобок присолить (это блюдо в дорогу, солят, чтобы лучше хранилось), можно приправить небольшим количеством семян кунжута или листиком сухой водоросли.

Треугольный онигири.

• На ладонь левой руки кладете рис, а правой рукой делаете треугольную крышу.
• Четырьмя пальцами (кроме большого) левой руки делаете стенку и сжимаете рисовый колобок.
• Не двигая треугольную крышу, образованную правой рукой, несколько раз поворачиваете колобок для образования трех углов.

Круглый онигири.

• Сложите ладонь левой руки так, чтобы положенный на нее рис образовал колобок. Правой ладонью, сложенной также, надавливаете на колобок.
• Поворачиваете онигири, закрепляя форму колобка.
• Ладонью слегка придавливаете онигири.

Онигири формы соломенного мешка.

• Четырьмя сложенными пальцами (кроме большого) правой руки сжимаете рисовый колобок так, чтобы он стал продолговатым.
• Разворачиваете онигири и охватываете его ладонью и указательным, средним и безымянным пальцами левой руки.
• Удерживая онигири четырьмя пальцами левой руки, указательным, средним и безымянным пальцами правой руки крутите его, слегка придавливая.

by fantomass
надо консервы покупать ^.^